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中国北方复窖酱香白酒品质创新研讨会隆重召开
2019-10-22 16:54:16 点击次数:2823次

9月17日,中国北方福交酱香型白酒质量创新研讨会暨京扬港莱茂荣获2019布鲁塞尔国际白酒大赛双金会议在山东京扬港酒厂有限公司举行,前中国酒精饮料协会白酒专家组组长、中国酒精饮料协会白酒专业技术委员会副主任梁邦昌、第三、四、五届全国白酒评审国家评委、有特殊贡献的国家专家, 中国白酒大师、教授级高级工程师、全国白酒专业委员会委员孙庆文、山东糖酒副食品行业协会主席薛建瑞、山东白酒行业协会主席姜祖摩、山东白酒行业协会前主席黄叶莉。 齐鲁理工大学生物工程学院党委书记张赵宁;齐鲁理工大学生物工程学院院长、教授、博士生导师、山东白酒技术专家委员会主任王瑞明;华夏酒报总编辑韩文友;聊城市行业领导者;阳谷县政府领导人;山东京扬港啤酒有限公司董事长赵传信及领导班子全体成员;泾阳岗莱毛酒的主要客户;主要媒体记者出席了会议。

会议由山东省白酒行业协会会长姜祖茂主持。

山东京扬港啤酒有限公司董事长赵传信在会议开始时发表了讲话。赵传信详细介绍了该企业近年来在质量提升、深度管理、创新营销、工业旅游、结构调整、产业整合等方面取得的成就。他还解释了企业建立的多产业、多形式并存的产业格局,并详细介绍了莱茂酒的历史和窖池回收过程。

随后,阳谷县人民政府党组成员、湘光经济开发区管委会主任袁广彬祝贺景阳岗赖茂在2019年布鲁塞尔国际烈酒大赛中获得双金奖章。他说,这次会议的召开是对莱茂葡萄酒卓越品质的持续追求,对莱茂葡萄酒的高品质发展具有重大而深远的意义。

会上,齐鲁理工大学鲁酒技术专家委员会主任、教授、博士生导师、主任王瑞明做了“京扬港莱毛酒微量成分分析”的报告。通过齐鲁理工大学国家重点实验室检测中心,对莱茂1986的微量成分进行了检测。结果表明,莱茂1986含有732种香气成分和121种定性定量香气成分,其中吡嗪类等单个成分高于市场上畅销的酱香型白酒,进一步证实了莱茂1986的典型性,验证了莱茂酱香型白酒生产工艺的先进性和稳定性。

中国酿酒大师、教授级高级工程师、国家白酒专业委员会委员孙庆文解释了泾阳岗莱茂葡萄酒的感官分析与评价。他认为莱茂葡萄酒具有突出的酱香味、优雅细腻的口感、醇厚的酒体、和谐饱满的酒体、悠长的回味和空杯持久的香气。复窖工艺赋予莱茂独特的天然香味和舒适的药味,适口性好,酒精度低。

山东糖酒副食品行业协会主席薛建瑞、齐鲁理工大学生物工程学院党委书记张赵宁、华夏葡萄酒报总编辑韩文友讨论了京扬港莱茂葡萄酒、品牌定位和发展面临的机遇和挑战。大家一致认为莱毛酒历史悠久,工艺复杂,质量上乘。在坚持传统技术的基础上,不断创新,特别是复窖技术,赋予莱茂酒更多营养,并在2019年布鲁塞尔国际酒类大赛上获得双金。可以说,它名副其实,并将效仿。希望莱茂酒业能借此机会在2019年布鲁塞尔国际烈酒大赛中获得双金牌。在当前酱香型白酒的热潮中,它将突出自身特色,坚持传统工艺,讲述莱茂故事,推广品牌。公司将在技术、质量、产品结构、营销等方面加大创新力度,加快创新步伐,对莱茂酒的发展前景充满信心。

前中国酒精饮料协会白酒专家组组长梁邦昌、中国酒精饮料协会白酒专业技术委员会副主任、第三、第四、第五届全国白酒评审国家评委、有特殊贡献的国家专家,就中国北方酱香型白酒的质量创新做了报告,祝贺泾阳港莱茂白酒荣获2019年布鲁塞尔国际白酒大赛双金奖。他认为赢得双金奖是名副其实的,增加了蛋糕上的糖衣,增加了蛋糕。梁邦昌从继承创新、微生物代谢、南北环境差异等方面详细阐述了酱香型白酒的质量创新。他认为创新不是为了改变,而是为了更好。继承和创新永远是中国白酒的生命力之源。梁邦昌认为,京扬港莱茂酒不仅保持了酱香型白酒的典型风味,而且利用中药复窖赋予其独特的保健功能。它具有继承性、创新性、文化性和质量性。酱香型白酒在工艺和质量创新方面的探索是成功的,对泾阳岗莱毛酒的未来发展寄予厚望。

与会专家和行业领导的真知灼见,为福交酱香型白酒在中国北方的未来发展提出了规范和清晰的思路,并从品牌、定位、市场、沟通、技术和创新等方面进行了全方位的解读。福交酱香型白酒将成为山东白酒行业的又一亮点。山东京扬港酿酒有限公司将借此机会进一步提炼、扩大和强化莱茂葡萄酒,为鲁酒的全面振兴做出贡献。

景阳岗莱茂酒是由莱郑恒在清朝道光年间创立的。1984年,赖桂山,赖郑恒的曾孙,派他的儿子赖时轮去视察泾阳岗酒厂。1985年,“龟山联合酒厂”联合成立,将酱香莱茂的正宗生产技术带到了泾阳岗酒厂。莱茅酒的生产工艺复杂。它采用多菌种混合发酵、高温制曲、高温堆积、高温发酵和高温液流。它需要九次烹饪、八次发酵和七次饮酒。整个生产过程符合春、夏、秋、冬交替规律。储存时,采用地窖回收工艺,即“140种中草药”密封储存在陶罐周围,渗透中药分子,保健效果好。精密的技术和复杂的工艺使莱茅酒长期芬芳,使其成为中国北方酱香型白酒的一张亮丽名片。先后荣获“山东名酒”、“山东著名商标”、“山东白酒质量感官金奖”、“国家绿色食品”和“第19届绿色博览会金奖”。在刚刚结束的2019年布鲁塞尔国际酒类比赛中,1986年的莱茂和莱茂酒窖都获得了金牌。

自1986年以来,景阳港莱茂葡萄酒的生产从未停止过。这不仅保证了莱茂老酒的贮存,也奠定了莱茂葡萄酒的质量基础。每一瓶优质莱茂体现了普通酿酒人的辛勤劳动和智慧,是酿酒人工匠几千年来精神的传承,为莱茂品牌积累了更深刻的价值。

赵传董事长上任以来,山东京扬港酿酒有限公司不断加大莱毛酒的创新研发力度,加强人才引导,加大科研投入。企业技术中心先后被认定为“山东省认证企业技术中心”和“山东省白酒技术工程实验室”。已建成中国白酒大师工作站,目前正在建设中国白酒院士工作站和中国茅台酒研究院。坚持人才培养、技术创新和质量提升,酱香型白酒研发、生产和销售实现了科学化、专业化、规模化、系统化发展。

齐鲁晚报。齐鲁一台记者李戈记者崔存辉

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