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最具山东特色的沂蒙山美食,你了解多少
2019-11-02 14:12:18 点击次数:2160次

说起山东临沂的沂蒙山,每个人都不应该感到奇怪。它不仅风景优美,民风淳朴,而且还有独特的鲁菜。今天我们将盘点沂蒙山那些正宗而独特的菜肴。

蒙山炖鸡

蒙山炖鸡是蒙山三大特色菜之一。它是由农家自由放养的公鸡至少一年,用文火炖,加上独特的秘方基础,其中还包括几种中草药。为了味道更好,它对用餐者也更健康。上菜后,底汤是浓郁的黄色和红色,每一片鸡肉都尝起来又嫩又嫩,市场上普通的即食鸡肉无法与之相比。这个季节,许多厨师喜欢把秋收栗子放进锅里一起煮。味道更好。

油炸蝎子

味道重的配料,油炸蝎子,脆而不硬,脆而可口。虽然蝎子有毒,但大多数当地蝎子都是养殖的,它们的毒性因高温损害而大大降低。因此,油炸蝎子毒性不大,可以安全食用。天蝎座具有解痉、息风、攻毒的功效。我们可以在市场上看到更多天蝎座酿造的药酒。

沂蒙羊汤

沂蒙山羊汤没有羊肉的味道。底汤略带白色,有浓郁的香味。羊肉本身很嫩。即使是稍肥的羊肉,经过长期炖煮也很好吃。一碗羊汤暖胃,两碗羊汤会上瘾。据报道,蒙山每年七月都举办富阳节。如果你有机会在仲夏游览沂蒙山,你一定不能错过。

山蛋

山鸡蛋,这种地道的吃法自然与沂蒙山煎饼的另一个特色相匹配。剥去蛋壳后,它们被分成两半。你认为蛋黄是异常明亮的黄色吗?这是山谷里普通人饲养的野鸡产下的所有蛋。不要看它的小尺寸。一般来说,如果你只是去农民家收集,你将需要3-4元,这显示了它的珍贵程度和营养价值。

葱花煎饼卷

“葱卷煎饼美味可口”是20世纪90年代电视剧《刘罗国总理》中的经典台词。作为山东最传统、最正宗的食物,许多外来者可能不习惯煎饼和大葱,但它是两者的完美结合,再加上传统酱料,美味的食物只有在吃完后才能体会到。为了照顾外国人的口味,现在许多餐馆都有所改进,比如添加莴苣、芝麻盐等。为了让每位用餐者体验大葱的辣味,大葱是山东人必须吃的美味食物——煎饼卷葱。

烤红薯

看似普通的红薯破碎后真的是又黄又红,果肉非常柔软,甜味完全超乎想象。冬天街上卖的烤红薯和烤红薯完全不同。红薯富含多种营养元素,作为粗粮,对我们的肠胃健康也有一定的影响。烤红薯的皮如果不是专门用来调味的,可以食用。

油炸金蝉

每年夏天都是盛产金蝉的季节。冷冻金蝉一般可以储存半年。油炸金蝉作为沂蒙山的一种特殊小吃,外皮酥脆,送到入口处甚至什么都尝不到,但它的外表看起来多少有些吓人。金蝉富含蛋白质和营养。据报道,在当地的农贸市场,它的价格是每斤70到80元。

马齿苋

马齿苋作为各种野生蔬菜的代表,是我们日常生活中最常见的蔬菜之一。烫伤的马齿苋非常绿,没有太多调味品。它只是充分搅拌并与芝麻油和蒜泥混合,以恢复食客最纯净的自然味道,实现真正的零污染和零添加。此外,野菜富含许多人体必需的营养素。

豆腐渣

渣豆腐也是沂蒙当地民间一道特殊的家常菜。所谓的渣豆腐有两种说法,可以理解为磨豆浆产生的豆渣或制作老豆腐留下的豆渣。因为两者都可以在当地加工成渣豆腐,所以制作过程仍然非常简单,即豆渣和时令蔬菜(如绿叶和小白菜)或野菜放入锅中翻炒,发出香味。当地人更喜欢将炒豆渣和煎饼混合食用。

煎的

中国北方的许多地方都有煎鸡蛋。通常的方法是将鸡蛋打碎成鸡皮,然后将肉末均匀地涂在鸡皮上,卷起,放入锅里蒸。然而,沂蒙山是油炸的。据当地人说,这道菜通常出现在婚宴上,就像四喜肉丸一样,有吉祥的意思。

红薯面蒸玉米面包

说到主食,除了薄煎饼,蒸玉米面包是另一种必不可少的食物。在古代,传统的方法是使用玉米粉。后来,随着生活的改善,还会有红薯面粉做成的馒头。它们体积小,捡起来能闻到自己的香味。轻轻咬掉后,如果是第一次吃,它们会不可避免地感到有点厚,难以下咽。然而,仔细咀嚼后,香味会变得更加明显。你不能肯定吃了一半。你已经爱上了这个传统美味的馒头。

技巧

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乐途旅游网与乐途灵感旅行者:背包客李小波更新:2019年9月24日

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